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        食品領(lǐng)域翻譯

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        食品工業(yè)是指以農副產(chǎn)品為原料通過(guò)物理加工或利用酵母發(fā)酵的方法制造食品的工業(yè)生產(chǎn)部門(mén)。其原料主要是農、林、牧、漁及副業(yè)部門(mén)生產(chǎn)的初級產(chǎn)品。按照我國1984年12月制定的分類(lèi)目錄,它的總稱(chēng)為食品、飲料和煙草制造業(yè),在它的下面劃分四大行業(yè):(1) 食品制造業(yè),包括糧食加工業(yè),植物油加工業(yè),糕點(diǎn)、糖果制造業(yè),制糖業(yè),屠宰及肉類(lèi)加工。


        食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品,但是不包括以治療為目的的物品。(2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第十四次會(huì )議修訂《中華人民共和國食品安全法》“食品”的含義) [1]  1994年《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》 [2]  對食品的定義為:可供人類(lèi)食用或飲用的物質(zhì),包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。

        從食品衛生立法和管理的角度,廣義的食品概念還涉及到:所生產(chǎn)食品的原料,食品原料種植,養殖過(guò)程接觸的物質(zhì)和環(huán)境,食品的添加物質(zhì),所有直接或間接接觸食品的包裝材料,設施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。


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